Le concept Sold Out est né d’une question : Comment concilier anti-gaspillage et fraîcheur optimale ? La solution : proposer une quantité limitée à chaque service.
Tout part d’un constat. Dans la restauration, surproduction et diversification nuisent d’abord à la qualité et la fraîcheur, entraînant gaspillage et pertes financières pour le restaurant.
En choisissant de travailler sur une offre unique, nous parvenons ainsi à maîtriser au plus juste la quantité produite. C’est toujours aussi bon et on ne jette rien !
Our cheeseburger is made of a 100% freshly ground beef patty of our own magic blend. Smashed on the griddle and served with 9-Month cheddar, homemade pickles, red onions and secret sauce in a potato bun… until Sold Out
Sold Out est né d’une rencontre entre deux amis.
Jean-Roch et Damien. Alors qu’il travaillent dans une banque de la City à Londres, ils déjeunent ensemble à midi et se découvrent rapidement une passion commune pour la cuisine.
Quelques mois plus tard, ils démissionent pour se lancer et décident d’aller travailler dans la restauration pour apprendre la cuisine et le fonctionnement d’un restaurant. 3 ans plus tard, Sold Out ouvre ses portes !
Le projet Sold Out est devenue une véritable aventure humaine. Famille, amis, artisans, banquiers, architecte, graphistes, équipiers…
C’est toute une équipe qui a fait Sold Out et qui le fait encore aujourd’hui.
